花生莲藕炖排骨做法简单，成品清甜粉糯不油腻，是很受欢迎的家常汤菜，具体做法如下：
1 提前准备好食材：猪肋排500克，粉藕2节（选表皮偏褐带泥、节间距短的，炖出来更粉糯），红皮花生100克，生姜3片，小葱1把扎成葱结，料酒2勺，只需要再加盐和少许白胡椒就够了，不用放太多调料抢了原材的鲜香味。
2 预处理食材焯水：排骨冷水下锅，放1勺料酒和1片姜，开大火煮沸，耐心撇干净飘起来的血沫，捞出来用温水冲洗干净沥干；红皮花生提前用清水泡20分钟，莲藕去皮切滚刀大块，切好泡进清水里防止氧化发黑。
3 慢炖出锅：把洗好的排骨、泡好的花生、剩下的姜片和葱结一起放进砂锅，一次性加够没过食材的热水，大火烧开后转最小火慢炖40分钟，再放入控干水的莲藕块，继续炖30分钟，出锅前加适量盐调味，喜欢可以撒一点点白胡椒提香，挑掉葱结就可以上桌了。
