酱腊肉怎么做着吃

　　酱腊肉是一道传统的川菜，制作起来比较麻烦。以下是一种常见的做法：

　　材料:

　　- 500克腊肉

　　- 20克豆瓣酱

　　- 10克辣椒粉

　　- 10克花椒粉

　　- 5克姜蒜末

　　- 适量的食用油

　　- 适量的盐

　　- 适量的白糖

　　- 适量的鸡精

　　步骤:

　　1. 将腊肉切成小块，放入开水中焯水去腥，煮约5分钟后捞出备用。

　　2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉和姜蒜末炒香。

　　3. 加入焯过水的腊肉块，再炒匀。

　　4. 加入适量的热水，水量要稍微多一些，大概盖过腊肉块即可。

　　5. 翻煮约10分钟，然后加入适量的盐、白糖和鸡精，继续翻煮约5分钟，直到汤汁浓稠即可。

　　6. 把酱腊肉装盘，撒上一些葱花或者香菜末作为装饰，即可食用。

　　酱腊肉具有麻辣味和腊肉的特殊风味，适合搭配米饭或者面条一起食用。尽量不要吃得过多，因为腊肉的盐分较高，适量食用更加健康。