要做滑嫩的财鱼片给小孩吃，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 新鲜财鱼片
- 盐
- 生粉/淀粉
- 鸡蛋
- 食用油
步骤：
1. 将财鱼片洗净，用纸巾擦干水分。
2. 在鱼片上均匀撒上少许盐，用手轻轻揉搓均匀，腌制10分钟左右。
3. 准备两个碗，一个里面放入适量的生粉/淀粉，另一个打入1-2个鸡蛋，并加入少许盐搅拌均匀。
4. 鱼片放入生粉/淀粉碗中，用手抓匀，确保每片鱼片都沾满粉。
5. 捞出鱼片，放入鸡蛋液中翻滚均匀，使每片鱼片都裹上蛋液。
6. 倒入适量的食用油至锅中，将油烧热。
7. 将裹好蛋液的鱼片放入锅中，用铲子轻轻翻动鱼片，炸至两面金黄色即可。
8. 取出鱼片，在厨房纸巾上沥干多余的油。
9. 可以配上自己喜欢的调料或蘸料，如番茄酱、辣椒酱等。
温馨提示：在炸鱼片时，火候要掌握好，避免过火导致鱼肉变硬。
