萝卜焖牛肉是一道美味的家常菜，下面是一份简单的做法：
材料：
- 牛肉（腱肉或者牛腩）500克
- 萝卜2根
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 白糖1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用开水焯水去血水，然后捞出备用。
2. 萝卜去皮，切成块状，姜片切成丝状，蒜瓣切碎备用。
3. 在锅中烧热适量的食用油，放入姜丝和蒜瓣炒香。
4. 加入牛肉块，翻煎至两面微黄。
5. 倒入料酒，炒匀。
6. 加入适量的开水，水量要稍微超过牛肉，盖上锅盖炖煮30分钟。
7. 将萝卜块放入锅中，加入酱油、生抽、白糖，拌匀。
8. 继续炖煮30分钟至牛肉变得非常烂熟，萝卜变软糯，汤汁浓稠。
9. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样做出来的萝卜焖牛肉香气扑鼻，牛肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。可以搭配米饭一起食用，营养丰富。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
