大虾更补钙。每100克大虾中含有约100毫克的钙，而虾皮则只含有约50毫克的钙。虾皮中的钙主要集中在虾头和虾壳中，而大虾的钙主要分布在虾肉中。如果想要补充钙，食用大虾比虾皮更为有效。
用冰水泡发配合牙签挑剥，是剥生虾皮最快且能保留虾肉完整的方法。1.提前把生虾放进加了冰块的凉清水里，浸泡10-15分钟。
