老东北美食五花肉炖白菜是一道经典的东北菜，以五花肉和白菜为主要材料，搭配适量的调料炖制而成。
制作五花肉炖白菜的食材包括五花肉、白菜、姜片、葱段、料酒、盐、酱油和白胡椒粉。
下面是具体的烹饪步骤：
1. 先将五花肉切成块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 锅中加入适量的水，将五花肉放入，加入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫，再加入适量的料酒焯水。
3. 将焯水后的五花肉捞出，洗净血沫备用。
4. 将白菜切成块状，洗净备用。
5. 另起锅，锅中倒入适量的油，放入五花肉块煸炒至微黄色。
6. 加入白菜块，翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，煮沸后转小火炖煮约15-20分钟，直至五花肉和白菜变软烂入味。
8. 根据个人口味可适量加入调料，如鸡精或味精，翻炒均匀即可。
这道五花肉炖白菜色香味俱佳，五花肉的肥瘦相间与白菜的清爽脆嫩相互搭配，营养丰富，口感美味。是一道很适合家庭聚餐或冬季食用的美食。
