蒸红萝卜粘连可能是由于以下原因：
1.红萝卜本身含有一定的淀粉质，当蒸熟时淀粉质会释放出来，使得红萝卜表面变得粘连。
2.蒸红萝卜时蒸汽会使红萝卜表面产生水蒸气，当红萝卜表面的水分凝结时就会形成粘连。
3.红萝卜中的胶质在高温下会变得黏稠，从而导致红萝卜粘连。
如果不喜欢红萝卜的粘连状态，可以尝试以下方法减少粘连：
1.在蒸红萝卜之前，将红萝卜切成较大的块状，减少红萝卜表面与蒸汽接触的面积，从而减少粘连的可能性。
2.蒸红萝卜时可以在蒸锅的底部放一层蒸锅纸或者蒸布，可以减少红萝卜与蒸锅直接接触，避免粘连。
3.蒸煮红萝卜的时间不宜过长，过长的蒸煮时间会导致红萝卜完全熟透，从而增加粘连的可能性。
4.蒸煮红萝卜后可以将红萝卜放置一段时间，让水分蒸发，表面稍微干燥一些，减少粘连。
通过以上方法，可以尽量减少蒸红萝卜时的粘连现象。
