要让蒸煮的生蚝不腥气，可以采取以下措施：
1. 浸泡：将生蚝浸泡在淡盐水中约1小时，这样可以帮助去除生蚝体内的沙和泥土，同时也能减少腥味。
2. 高温快炒：在蒸煮之前，可以先将生蚝高温快炒一下，这样可以促使生蚝释放掉一部分腥味。
3. 增加调料：蒸煮时可以加入一些调料和香料，如姜片、葱段、料酒等，这些调料可以中和腥味，并赋予生蚝更多的香气。
4. 控制蒸煮时间：蒸煮的时间不宜过长，一般3-5分钟就可以了，过长的蒸煮时间会导致生蚝变老，同时也会增加腥气的释放。
5. 温度控制：蒸煮生蚝时，水温要控制在适当的范围，不要过高或过低，过高的温度会使生蚝变硬，过低的温度则会增加腥气的释放。
通过以上措施，可以有效地减少生蚝的腥气，使其更加美味可口。
