黄米和大黄米是两种不同的概念。
黄米是一种颜色较浅的米种，外观呈黄色。它是普通白米的一种变种，其营养成分与白米相似，但含有更多的维生素和矿物质，如维生素B群、锌、镁等。
大黄米是指一种玉米品种，其米粒较大。与普通玉米相比，大黄米的颗粒较大、黄色较浅，并且口感更加细腻。大黄米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维以及维生素B1、B2、E等营养物质。大黄米也经常用于制作玉米食品，如玉米糊、玉米粥等。
黄米是一种颜色较浅的稻谷，大黄米是一种颗粒较大的玉米谷粒，两者所指的是不同的植物和食材。
要蒸出香糯松软、米香浓郁还不粘坨的小黄米，用提前浸泡+隔水蒸的方法，控制好米水比例就最好吃。淘好后加没过米的冷水浸泡，夏天泡1-1.5小时，冬天泡2小时，泡到小米能用手指轻轻掐碎就可以，泡好捞出控掉多余水分。
