蚕豆的热量要高于大米。根据数据，100克煮熟的蚕豆含有约130千卡的热量，而相同重量的煮熟白米饭只含有约130千卡的热量。蚕豆的热量高于大米。这些数值可能会因品种和烹饪方式而有所不同。
想要鲜蚕豆炒得好吃又入味，提前给蚕豆入底味软化纤维，再经过短时间焖煮吸味，就能做出软嫩粉糯、每一口都咸香入味的炒蚕豆。1、鲜蚕豆剥掉外面的硬壳后，保留表面那层淡绿色的嫩衣不用去掉，这层嫩衣不仅不会影响口感，还能增加鲜爽的清香味。
