要使羊排烂得快，可以尝试以下方法：
1. 酸化处理：将羊排浸泡在柠檬汁、醋或酸奶中，酸化可以帮助肉质变得嫩软。可以将羊排和酸性液体一起放入密封袋中浸泡数小时或过夜。
2. 压力煮烹饪：使用压力锅来煮熟羊排，压力煮烹饪可以迅速加热和加压，使肉质变得嫩软。按照压力锅的使用说明进行操作。
3. 慢炖烹饪：将羊排放入慢炖锅中，加入适量的液体（如水、高汤或红酒），慢炖可以将肉质逐渐煮烂。将慢炖锅设置为低火或中火，炖煮数小时直至羊排变得嫩软。
4. 腌制：将羊排用盐、糖、酱油、姜蒜等调料腌制数小时或过夜，腌制可以帮助肉质更容易被烹饪液吸收和分解。
羊排的烹饪时间和方法会因个人口味和食材质量而有所不同，所以请根据具体情况进行调整。确保在烹饪过程中充分加热和煮熟肉类，以确保食品安全。
