合格的食品级不锈钢器皿可以存放银耳汤，非食品级的不合格不锈钢不适合存放银耳汤。
1. 正规达标食品级不锈钢（比如常用的304、316不锈钢）符合国家食品安全接触标准，本身化学性质稳定，几天内的冷藏盛放都不会析出有害成分，不会影响银耳汤的食用安全性。
2. 不符合标准的非食品级不锈钢杂质多、抗腐蚀能力差，而银耳汤熬煮后带有微弱的酸性，长时间放在这类不锈钢器皿里，可能析出少量金属杂质，还会让银耳汤带上奇怪的金属异味，既影响口感也可能危害健康。
3. 即使用合格的食品级不锈钢放银耳汤，也不建议长时间放在室温环境下，喝不完的要及时盖好密封放进冰箱冷藏，存放时间不要超过2天，既避免银耳汤变质滋生细菌，也减少不锈钢长时间接触酸性汤料的风险。
