正确密封冷藏保存、没有发生变质的过夜银耳汤完全可以放心吃。
1. 煮好的银耳汤要先***放凉到室温，别趁热装容器密封，高温闷着会让容器内凝结大量水汽，还会升高冰箱内部温度，加速细菌繁殖。
2. 提前准备好干净无水无油的带盖密封保鲜容器，把凉透的银耳汤装进去后盖紧盖子，如果用普通碗盆就多缠两层保鲜膜封紧，隔绝外界细菌同时还能防止串味。
3. 把密封好的银耳汤放入冰箱冷藏室中层存放，尽量和生肉、海鲜这类生的生鲜食材分开摆放避免交叉污染，储存时间尽量不要超过24小时，第二天取出食用前充分烧开煮透即可。
密封放进冰箱冷藏保存得当的晚上炖好的银耳汤，第二天可以喝；常温敞放过夜的不建议喝。2.如果炖好后没有密封冷藏，一直放在室温环境过夜，尤其是气温较高的春夏季，细菌会快速大量繁殖，很容易让银耳汤变质发酸，还会生成较多对人体有害的物质，喝了大概率会引发腹痛腹泻，这种情况一定要倒掉。
