晒干的咸鱼可以采用多种烹饪方法制作出美味佳肴，以下是其中一种做法：
食材：
干咸鱼200g
腊肉50g
辣椒酱少许
豆腐乳少许
姜片若干片
蒜片若干片
花椒少许
芝麻油少许
步骤：
1. 准备好晒干的咸鱼，切成小块备用。如果用腌制时就已经加了花椒的咸鱼，现在就不需要再加了。
2. 用温水浸泡咸鱼块，祛除部分咸味。
3. 准备辣椒酱和豆腐乳，不爱吃辣的朋友可以不放辣椒酱。
4. 准备腊肉，选用肥的、油多的腊肉，切片备用。
5. 热锅放油，放入泡好的咸鱼小火煎。
6. 煎至三分熟控油捞出，装盘。将腊肉片放在咸鱼上面，这样蒸的时候油就会滴入到鱼身上了。
7. 在咸鱼和腊肉上抹上辣椒酱和豆腐乳，抹匀。
8. 蒸锅放水，大火烧开。注意要等水烧开了，再放鱼盘。
9. 水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟。关火后，再焖上5分钟就可以出锅了。
10. 淋上芝麻油，一点点就好。
这样，美味的蒸咸鱼就做好了。你可以根据自己的口味和喜好调整食材和步骤，享受烹饪的乐趣。
