大田螺可以通过多种方式烹饪，以下提供两种做法：
方法一：鲜炒田螺
1. 将锅烧红，放进适量的食用油（是猪油、花生油或香麻油）。
2. 添加一些已除皮捣碎的大蒜头煎香后，把洗净的田螺放进油锅中用猛火炒一会。
3. 添加食盐、白糖、味精、酱油、白酒、姜丝、辣椒等各适量炒匀。
4. 添加汤水或清水少量炒煮熟透。
5. 加适量紫苏、葱末拌匀，起锅后即可食用。
方法二：剁椒酿肉田螺
1. 把买回来的田螺剪去尾部，然后放入锅中加适量清水煮开，煮5分钟后捞出。
2. 稍凉后用牙签把田螺肉挑出来，切碎。
3. 猪肉洗净后切成小粒，与切碎的螺肉混合。
4. 加入适量料酒、少许盐、生抽搅拌均匀。
5. 把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中，盖上厣。注意肉不要塞太多。
6. 全部完成后放入碗中，上面放上剁椒（根据个人口味添加），再放少许生抽。
7. 放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右即可出锅，出锅前撒些香葱碎。
以上两种做法都很美味，可以根据个人口味和喜好选择。在烹饪过程中，注意火候和调味，确保田螺熟透且入味。
