夏季生姜的保存方法有多种，以下提供四种方式：
1. 袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内，在11℃～14℃的环境下存放。
2. 罐装法：把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便。
3. 酒泡法：如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果。
4. 沙湿法：选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土），可久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
生姜绝对不能冷冻，因为生姜被冻坏后容易腐烂。您可以根据个人需求尝试不同的保存方法。
