凉拌牛肉的牛肉煮法如下：
1. 牛肉洗净，切块，用沸水焯烫，去血沫，捞出备用。
2. 将葱姜放入清水锅内，加入花椒、料酒、盐，放入牛肉，大火煮沸后转小火将牛肉煮熟透。
煮牛肉的过程中，也可以加入一些其他的调料如桂皮、香叶等，来增加牛肉的香气。煮好的牛肉捞出放凉后，可以顺着肉丝切成薄片，用于凉拌。
具体的煮制时间可能因为牛肉的大小和硬度而有所不同，需要根据实际情况来调整。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
