石橄榄之所以有点辣，是因为其根部含有一些辛辣成分。在煲汤时，这些成分会溶解在汤中，使得汤略带辣味。如果觉得太辣，下次可以适量减少石橄榄的用量。
石橄榄的辣味并不会影响其药用价值和食用效果。石橄榄具有清热养阴、化痰止咳、润肺生津等功效，适量食用对人体有益。
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三棱橄榄之所以贵，是产量稀缺、品质优异、采摘成本与稀缺溢价多重因素共同作用的结果，核心是供需严重失衡推高了它的价格。摘下来之后还要层层挑拣，只有果型端正、没有磕碰损伤的优质果才能上市，再加上三棱橄榄本身稀缺，早就成了潮汕本地高端伴手礼的硬通货，逢年过节更是供不应求，稀缺性又进一步推高了价格。
