东北元宝饺子的包法如下：
1. 取一张饺子皮放于掌心，放入适量馅，对折成半圆形，捏牢中间。
2. 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘，这样元宝饺子就包好了。
包饺子的过程中要确保饺子皮的封口牢固，避免煮的过程中饺子破裂。元宝饺子的形状可以根据个人喜好进行微调。
例如，安徽部分地区称半月形饺子为“扁食”，却将元宝形饺子直接唤作“元宝”；山东莱芜的元宝水饺制作技艺已被列入非遗，其起源与祭祀禹王的传统相关，后逐渐演变为节庆必备美食。
