带鱼排怎么做好吃

　　带鱼排好吃的做法有很多种，以下是一种简单又美味的做法：

　　用料：

　　带鱼2条

　　鸡蛋1个

　　葱1根

　　蒜1块

　　盐3克

　　料酒2勺

　　胡椒粉适量

　　淀粉30克

　　花椒粉1勺

　　面包糠适量

　　步骤：

　　1. 将带鱼内脏清洗干净，鱼肉鱼骨分离，用刀背剁鱼，直到把鱼肉剁成鱼泥状。

　　2. 把剁好的鱼泥放入碗中，加入胡椒粉、花椒粉，用筷子朝一个方向转圈搅拌。然后放一个蛋清，分3次放入搅拌。再加入淀粉，注意淀粉不要一次都放进去，要分3次边搅拌边放。

　　3. 把搅拌好的鱼泥，用勺子挖一块放到装有面包糠的盘子里，压成饼形状。先裹上蛋清，再裹上面包糠。

　　4. 锅里放油，油温不能太热，容易炸糊。炸到金黄，出锅即可。

　　这样做出来的带鱼排外酥里嫩，口感鲜美，非常好吃。带鱼排的做法还有很多种，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。