电饭煲炖红烧排骨的做法

　　电饭煲炖红烧排骨的做法如下：

　　食材：排骨、姜、葱、八角、桂皮、冰糖、香叶、花椒、干辣椒、老抽、蚝油、料酒等。

　　步骤：

　　1. 洗净排骨，冷水下锅，倒入2～3勺料酒，放入3～5片姜片，大葱半根，煮沸后关火。

　　2. 温水冲干净浮沫（冷水冲肉容易变紧实）。

　　3. 备好干料，根据个人口味放辣椒和花椒，如果喜欢糖醋口可以不放辣。

　　4. 油热以后小火炒化冰糖，然后倒入排骨继续小火翻炒至微微上色。

　　5. 放入干料翻炒至出香味，倒入老抽半勺或1勺（当时容易黑，但炖煮以后色泽会变浅），加入3～5勺蚝油、盐（如果吃口味重可以加一些十三香）翻炒均匀。

　　6. 将所有肉和料一起倒入电饭锅。

　　7. 加入没过排骨的水，此时想要味重可再倒一些生抽、鸡精、盐。

　　接下来就可以盖上锅盖，启动电饭煲的炖煮功能了。等到电饭煲自动跳转到保温功能，红烧排骨就可以出锅了。

　　以上步骤仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整。