要保持三文鱼的新鲜和保存时间长，可以采取以下措施：
1. 保持冷藏：三文鱼应该在冷藏温度下保存，即在0摄氏度至4摄氏度的范围内。将三文鱼放入冷藏室中，可以延长其保质期。如果没有冷藏条件，可以使用冰块或保鲜袋包裹三文鱼，放入密封的冷藏箱中。
2. 防止空气接触：空气中的氧气会加速食物的腐败过程。将三文鱼放入密封容器或保鲜袋中，尽量排除空气，可以减缓氧化反应，延长保鲜时间。
3. 快速冷冻：如果你打算保存更长时间，可以考虑将三文鱼进行快速冷冻。将鱼片或鱼块置于冷冻器中，将温度降至-18摄氏度以下，快速冷冻可以帮助保留鱼肉的质量和口感。
4. 分割保存：如果你购买了整条三文鱼，建议将其切成适当大小的鱼片或鱼块，这样可以方便冷藏和取用。每次只取出需要的部分，减少其他部分的暴露和腐败风险。
5. 注意卫生：在处理三文鱼时，要注意卫生，避免交叉污染。使用干净的刀具和砧板，同时避免将已经保存的三文鱼与新鲜的三文鱼混合。
以上只是一些建议，三文鱼的保存时间仍然受到其新鲜度、保存条件和处理方式等因素的影响。在购买三文鱼时咨询专业人士或遵循供应商的指导。
