豆腐和小油菜是一道经典的搭配菜，下面是一种简单做法，教你如何制作出美味的豆腐和小油菜：
材料：
- 豆腐：1块（切成小块）
- 小油菜：适量（洗净切段）
- 葱姜蒜：适量（切末）
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 热锅加入适量的食用油，待油热后，加入切好的葱姜蒜炒香。
2. 将豆腐块放入锅内，翻煎至两面金黄。
3. 加入适量的酱油，调制好的盐，搅拌均匀。
4. 倒入适量的水，盖上锅盖，中火煮熟。
5. 煮至汤汁变稠时，加入切好的小油菜翻炒均匀。
6. 炒匀后即可关火装盘。
温馨提示：
- 炒小油菜时，时间不宜过长，保留蔬菜的爽脆口感。
- 可根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、香菇精等。
- 食用豆腐时，可根据个人喜好选择嫩豆腐或者老豆腐。
希望以上的方法能够帮到你，祝你做出美味的豆腐和小油菜！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
