地瓜长在地里是因为它属于地下茎的作物。地瓜的茎会在地下生长，产生根系和储藏器官，而地上的部分则是叶子和果实。这种生长方式使地瓜能够从土壤中吸取养分和水分，并且地下的温度相对稳定，适合地瓜的生长。地下的土壤能够提供保护，减轻外界环境对地瓜的影响，例如温度变化、风力等。地瓜选择在地里生长，能够更好地适应自身生长需要。
地瓜保存关键要选好环境，控制温湿度，避免损伤。2.晾晒处理：把选好的地瓜摊开，放在通风好、太阳照不到的地方晾个两三天。3.储存环境：找个干燥、通风、阴凉的地方，比如地窖或者阁楼角落。这样存地瓜，放几个月都没问题，随时都能吃到新鲜的。
