高压锅炖排骨汤的时间可以根据个人喜好来定。炖30-45分钟左右，肉质会比较烂软，汤也会更加浓郁。但具体时间还需根据高压锅的规格和排骨的大小来调整。建议初次尝试时可以先炖30分钟，然后检查肉质是否烂熟，如仍有些许硬度，可再炖5-10分钟。注意炖煮时间过久可能导致肉质过烂，口感不佳。
高压锅炖莲藕排骨汤上气后，根据想要的口感需要12-25分钟。2、如果喜欢粉糯沙面的经典口感，选的是红皮老粉藕，上气后转中小火需要炖20-25分钟。炖好的粉藕入口即化、绵密沙糯，本身的甜味和香气完全融入汤里，是传统莲藕排骨汤的风味。
