虽然田鸡和牛蛙都属于两栖类动物，但它们的口感并不完全一样。田鸡的肉质比较嫩滑，口感较为细腻，类似于鸡肉。而牛蛙的肉质较为坚韧，有一定嚼劲，口感相对来说更为鲜美。虽然它们都是淡水甲壳类动物，但口感上还是有一些差异的。
冷冻牛蛙根据处理状态不同，煮熟所需时间在8-20分钟不等，一般水开后切块的煮8-10分钟，整只的煮10-15分钟就能完全熟透，达到安全食用的标准。
