虽然田鸡和牛蛙都属于两栖类动物，但它们的口感并不完全一样。田鸡的肉质比较嫩滑，口感较为细腻，类似于鸡肉。而牛蛙的肉质较为坚韧，有一定嚼劲，口感相对来说更为鲜美。虽然它们都是淡水甲壳类动物，但口感上还是有一些差异的。
2.油煎锁边更靠谱焯完水的牛蛙别急着煮！煎好的牛蛙再拿去炖或煮，怎么折腾都不容易碎，吃起来还更香呢！3.火候控制是关键煮牛蛙的时候千万别用大火猛炖！全程保持汤面微微冒泡的状态，这样牛蛙既能吸饱汤汁，又不会因为剧烈翻滚而碎成渣渣。
