想要快速炒熟洋葱，可以尝试以下方法：
1. 切薄片：将洋葱切成较薄的片状，这样可以加快热量传导，更快炒熟。
2. 热锅冷油：先将锅加热至中高温，然后加入油，待油变热后再放入洋葱，这样可以迅速提高炒熟的速度。
3. 高温炒煮：将火力调至较高，迅速翻炒洋葱片，短时间内高温炒熟。
4. 加入盖锅：在炒煮过程中，可以加入锅盖盖上锅，这样可以在一定程度上提高温度，炒熟更快。
控制火力、切薄片、加热锅和使用锅盖这些方法可以帮助更快地炒熟洋葱。
想要洋葱炒出来不辣又脆，选对合适的洋葱再搭配正确的预处理和快炒手法就能做到。1，选低辣度的新鲜洋葱。2，切好后泡冰水去辣控干。3，大火快炒不焖煮，调味晚放盐。
