苦瓜排骨汤一般需要煮1个小时左右。将排骨放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后冲洗干净；接下来，将排骨和清水放入煲中，煮沸后撇去浮沫；将切好的苦瓜放入煲中，加入盐和其他调味料，继续煮沸；转小火继续煮约1小时，直到排骨熟烂，汤呈现浓稠的状态。根据个人口感可以适当调整煮的时间。
苦瓜玉米排骨汤具有清热降火、补充营养、促进消化的食疗功效，适合大部分人群日常饮用，尤其适合夏秋燥热季节食用。苦瓜性凉，自带的苦瓜苷等成分能帮助清泻体内郁热，搭配性质温和的玉米和排骨，不会过于寒凉刺激肠胃，天气闷热的时候喝一碗，能很好地缓解口干舌燥、心烦气躁、口舌生疮等燥热引发的不适，比冰饮更养身。
