牛腩的热量要比牛肉高。牛腩是指牛腹部的肉，通常带有一定的脂肪。而牛肉则是指整块的牛肉，可以根据不同部位的脂肪含量而有所不同。但是一般情况下，牛腩的脂肪含量较高，所以热量也会相对较高。
没有绝对哪个更好吃，牛腩和排骨各有风味，哪个好吃完全取决于个人的口感偏好和吃法需求。
