羊肉和柑橘类水果（比如橙子、柠檬等）不能一起烧。柑橘类水果中含有柠檬酸，而羊肉中含有蛋白质，当柠檬酸与蛋白质接触时，会产生一种物质叫做苦瓜碱，会导致食物变得苦涩。所以，为了保持食物的口感和味道，将羊肉和柑橘类水果分开烹调。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
