家常土豆烧牛肉的做法如下：
材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜片：几片
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状备用。洋葱切成细丝，大蒜和姜切成末，青红椒切成块状。
2. 将切好的牛肉块放入容器中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和糖腌制15分钟。
3. 热锅加入适量的植物油，放入大蒜和姜末炒香。
4. 加入腌制好的牛肉块翻炒至变色。
5. 加入洋葱丝和青红椒块继续翻炒。
6. 将土豆切块后加入炒锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，没过牛肉和土豆即可，盖上锅盖焖煮约15分钟，直到牛肉和土豆熟软。
8. 根据个人口味调味即可，可以加入适量的盐和糖调味，煮开后出锅即可。
温馨提示：烧牛肉的火候掌握好，以保持牛肉的嫩滑口感。如果喜欢吃更加浓郁的口味，还可以根据个人喜好加入适量的番茄酱或豆瓣酱。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
