酸辣小白菜怎么做好吃

　　酸辣小白菜是一道经典的川菜，以下是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 小白菜心 500 克

　　- 干辣椒丝 15 克

　　- 姜末 15 克

　　- 蒜末 15 克

　　- 醋 20 毫升

　　- 生抽 10 毫升

　　- 白糖 5 克

　　- 食盐 3 克

　　- 葱花适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1. 将小白菜心焯水煮熟，然后捞出沥干水分备用。

　　2. 热锅倒入适量的食用油，将干辣椒丝放入炒香。

　　3. 加入姜末和蒜末炒出香味。

　　4. 倒入醋、生抽、白糖和食盐，煮开后转小火慢慢收汁。

　　5. 将小白菜心放入锅中翻炒均匀，使其充分吸收酸辣的味道。

　　6. 炒好的小白菜心装盘，撒上葱花即可。

　　温馨提示：

　　- 可根据个人口味调整醋、生抽、白糖和食盐的比例。

　　- 干辣椒丝的辣度可根据个人喜好增减。

　　- 煮小白菜心时不要过熟，以保持其脆嫩口感。