要做出蓬松酥脆的油条，以下是一种做法：
材料：
- 300克面粉
- 5克酵母
- 5克糖
- 3克盐
- 150毫升温水
- 食用油
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，同时用筷子搅拌，直到面团成形。
3. 将面团放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布，放置一个小时，待发酵至面团变大两倍。
5. 取出发酵好的面团，放在台面上切成小块状。
6. 将每个小块状的面团用手拉长成长条状，再在每个面团上折叠几次，重复多次，直到形成细长的条状。
7. 将折叠好的面团放在盖了湿布的碗中进行二次发酵，大约30分钟至面团再次膨胀。
8. 在炒锅或炸锅中倒入食用油，烧至约170-180摄氏度。
9. 将发酵好的面团放入热油中，炸至金黄色，翻面炸至另一面也变金黄色。
10. 用漏网捞起油条，放在纸巾上沥干多余的油。
注意事项：
- 面团的发酵时间和温度会影响油条的口感，发酵时间过短可能导致油条不够蓬松，发酵时间过长可能导致油条太过松软。
- 油温过高会导致油条外皮变得焦黑，油温过低会导致油条吸油过多。
- 在炸油条时，可以用筷子轻轻刺破油条两侧的气泡，以防止油条过于膨胀。
- 炸好的油条可以沾上蜂蜜、糖粉或豆浆食用。
