红薯的热量比米饭高。红薯是一种碳水化合物丰富、纤维素含量较高的食物，每100克的红薯热量约为116千卡。而米饭是主要由碳水化合物组成的食物，每100克的普通白米饭热量约为130千卡。红薯的热量要稍低于米饭，但不同品种和烹饪方式会导致热量有所差异。
想要做出自然开花、甜软暄香的红薯开花馒头，核心是揉偏硬的面团、划深口醒发，用冷水上锅蒸就能成功。2发酵整形做生坯。冷水上锅开大火，水烧开后转中火蒸15分钟，蒸够时间后关火不要马上开盖，焖3分钟再掀锅盖，避免馒头遇冷回缩，这样开花自然、带着清甜红薯香的开花馒头就做好了。
