要做好吃又没有腥味的猪肝，可以尝试以下几种方法：
1. 泡泡水：将猪肝切片后，放入淡盐水中浸泡15分钟左右。盐水可以帮助去除猪肝的腥味。
2. 白醋浸泡：将猪肝放入刚沸腾的水中焯水，然后用白醋浸泡10分钟，之后用清水冲洗干净。
3. 以酸料腌制：将切好的猪肝放入碗中，加入一些酸料如柠檬汁、料酒、姜汁等搅拌均匀，腌制15分钟。酸料可以中和腥味。
4. 大蒜搭配：将猪肝切片后，将大蒜磨成蒜泥，然后将蒜泥均匀涂抹在猪肝上，腌制片刻，再进行烹饪。大蒜的香味可以掩盖猪肝的腥味。
5. 香料烹饪：在炒猪肝时，可以加入一些香料如姜蒜末、葱段、干辣椒等，使其更加香味浓郁。
猪肝的煮熟程度也会影响其腥味，烹饪时可以注意不要过熟，保持猪肝的嫩滑口感。
猪肝搭配青椒、洋葱、青蒜苗炒最好吃，这几种配菜自带浓郁香气，既能中和猪肝的腥气，还能丰富整道菜的口感，下酒下饭都特别合适。2洋葱炒猪肝口味偏清甜柔和，洋葱本身的甜香和淡淡辛味既能去腥又能提鲜，炒软之后洋葱吸饱了猪肝的鲜汁，吃起来比猪肝还要香。
