做好的整烹多宝鱼顺着原生形态做简约摆盘，搭配低饱和清爽点缀、留白适中就会很好看，既突出食材本身的鲜嫩质感，又干净高级。
1. 固定主体位置。选长形浅盘适配多宝鱼偏扁偏长的体型，把处理好的整只多宝鱼有色的正面朝上，顺着盘子长轴摆放，鱼头朝向盘子一侧窄边，尾部留出少量空白，把鱼稳稳放在盘子正中心，不要歪歪扭扭，也不要戳散鱼肉破坏整鱼的完整轮廓。
2. 搭配配色点缀。切细的葱姜丝、青红椒丝提前泡入冰水让它自然打卷，顺着鱼背中线铺成细细一长条就好，不用铺满整个鱼身，露出两侧嫩鱼肉更显通透；想要增点造型感，可以在鱼头前方的空白处摆一朵迷你胡萝卜雕花，或者放半片扭成造型的柠檬，点缀不用多，两三种颜色就够，别堆一堆杂料抢了多宝鱼的风头。
3. 调整整体收尾。浇滚油和蒸鱼豉油的时候顺着点缀的纹路浇，让调料香味均匀渗进去，盘子边缘如果积了太多多余的豉油，就轻轻倒出去一点，只留盘底薄薄一层，最后可以在盘子两侧的空白处各放一片薄柠檬片，或者摆两三粒泡发的枸杞点缀，整个盘保留足够留白，看着清爽又舒服。
