带壳完整水煮乌鸡蛋是更有营养的吃法。
1 这种吃法能z大程度锁住营养不流失。乌鸡蛋本身富含卵磷脂、活性氨基酸以及多种对人体有益的微量元素，带壳煮不需要接触额外油脂，也不会因为过度高温破坏热敏性营养，相比煎、炸、炒这些做法，营养保留率更高，还不会额外增加身体代谢负担。
2 掌握正确的煮制火候和时间，才能兼顾营养和适口性。建议冷水下锅，水要没过鸡蛋，大火煮开后立刻转中小火煮5分钟，关火后焖2分钟再出锅，这个时间煮出来的乌鸡蛋，蛋白质不会因为过度加热硬化难消化，表面可能携带的有害菌也能被杀灭，营养活性保留得。
3 合理控制食用量、搭配食材，才能让营养更好被吸收。健康成年人每天吃1枚乌鸡蛋就足够满足营养需求，不用过量食用，放在早餐搭配杂粮、新鲜蔬果食用，乌鸡蛋的优质动物蛋白能和谷类的营养形成互补，也能延长饱腹感，让营养吸收效率更高。
