米线和泡面哪个上火

　　同等食用量下，泡面比米线更容易引发上火问题。

　　1. 加工方式带来的油脂负担差很多。市面售卖的泡面面饼基本都是油炸脱水制成的，成品油脂含量普遍在20%以上，调料包还额外加了一大份油包，整体油脂摄入量很高，会加重身体代谢负担，很容易诱发口干、冒痘这类上火症状。而常见的米线不管是鲜米线还是干米线，基本都是大米磨浆后蒸制成型的，全程很少用到油脂，本身油脂含量极低，代谢负担小很多，也就不容易上火。

　　2. 调味的刺激性差距明显。泡面为了提升风味，调料包里的盐、人工香精、香辛料添加量都很高，一包泡面的含盐量往往就超过了人体一天的推荐摄入量，一次性摄入这么多重口刺激性成分，很容易引发咽喉不适、口舌生疮这类上火反应。而常规的米线就算是重口款，整体调味的咸度和刺激性也大多低于泡面，清汤米线更是几乎没有强刺激，自然不容易出现上火问题。

　　3. 营养结构对代谢的影响不同。泡面主要成分就是精制面粉和油脂，几乎没什么膳食纤维和维生素，吃完之后消化快又容易因为缺乏膳食纤维导致肠道蠕动变慢，不少经常吃泡面的人都会出现便秘，而便秘本身就是常见的上火诱因。米线本身是大米制品，保留了一部分大米中的膳食纤维，大多数人吃米线还会搭配青菜、豆芽、鸡蛋这类配菜，营养结构更均衡，不容易出现代谢不畅引发的上火问题。