虾皮如何吃获取虾青素

　　靠吃虾皮无法获得足够被人体吸收利用的虾青素，不建议通过吃虾皮补充虾青素。

　　1 虾皮本身可提供的虾青素总量极低。虾青素主要集中在虾壳表层的色素组织中，我们常吃的虾皮是小型毛虾脱水制成的干制品，单份虾皮里的虾青素总含量微乎其微，哪怕一次吃几百克虾皮，得到的虾青素总量都赶不上一小块三文鱼肉。

　　2 虾皮中的虾青素很难被人体吸收。虾青素属于脂溶性物质，虾皮本身几乎不含能帮助虾青素溶出的脂肪，而且虾皮质地坚硬，虾青素被牢牢锁在虾壳的纤维素和钙质结构中，人体肠胃没法分解这种结构释放出足够可吸收的虾青素，吃进去的大部分虾青素都会直接随代谢排出体外。

　　3 如果想要有效补充可吸收的虾青素，可以换更靠谱的来源。日常饮食可以多吃深海水产，比如三文鱼、北极甜虾、红鲷鱼这些，这类食物中的虾青素已经结合在肌肉脂肪中，人体吸收利用率很高，要是日常饮食没办法吃到足够的这类水产，也可以选择正规厂家生产的脂溶性虾青素补剂，补充效率远高于吃虾皮。