速冻饺子不用提前解冻，用凉油摆锅+半煎半焖做脆底的方法煎，出来的饺子底脆内软，馅鲜多汁特别好吃。
1. 冷锅倒上薄薄一层食用油，不用提前烧热，直接把还冻着的速冻饺子挨个码进锅里，每个饺子之间留一点缝隙避免煎好粘在一起，开中小火煎1分钟左右，让饺子底部初步定型。
2. 调一碗脆底面糊水：普通小碗装小半碗清水，加1小勺普通面粉、半小勺淀粉搅匀，没有颗粒就可以，把调好的面糊水倒进锅里，水量刚好没过饺子三分之一的高度就行，接着盖上锅盖，保持中小火焖6到7分钟，让饺子从外到内***熟透。
3. 焖到锅里的面糊水快收干时，掀开锅盖，撒上熟芝麻和小葱花增香，接着转大火再煎1到2分钟，把多余的水汽完全收干，看到底部变成金黄酥脆的状态就可以关火，直接装盘就能吃了。
