酸菜牛肉馅饺子怎么做

　　酸菜牛肉馅饺子的做法：

　　材料：

　　- 饺子皮

　　- 牛肉馅

　　- 酸菜

　　- 葱姜蒜末

　　- 酱油

　　- 盐

　　- 鸡精

　　- 料酒

　　- 胡椒粉

　　- 食用油

　　步骤：

　　1. 将酸菜洗净，切成细碎的丝状。

　　2. 将牛肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉和食用油，搅拌均匀，腌制片刻。

　　3. 将酸菜丝拧干水分后加入牛肉馅中，再次搅拌均匀。

　　4. 取一张饺子皮，舀取适量的馅料放在皮中央，然后将皮对折，用手指沿着边缘逆时针方向捏出褶子，制作好的饺子收在一只盘子里。

　　5. 将一锅水煮沸，加入少量食用油，然后将饺子放入锅中煮沸，水再次煮沸后，加入冷水，重复此步骤3次，直到饺子煮熟。

　　6. 另起一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后，倒入适量的葱姜蒜末炒香，然后加入酱油，稍微炒一下。

　　7. 将煮好的饺子捞出沥干水分，放入炒锅中，煎至底部微黄即可。

　　酸菜牛肉馅饺子制作完成，可以搭配喜欢的调料一起享用。