冻过的汤圆怎么煮才不会开裂

　　要煮冻过的汤圆，可以采取以下步骤以避免开裂：

　　1. 先将汤圆解冻。将冻结的汤圆放入室温下解冻，或者放在微波炉中用中小火解冻。

　　2. 煮开水。在大锅中烧开足够的水，水量要足够大，以确保汤圆有足够的空间膨胀。

　　3. 把解冻的汤圆放入烧开的水中。搅拌一下，让汤圆在水中均匀分布。

　　4. 将火调至中小火。过高的火力可能会使汤圆在煮的过程中膨胀过快，导致开裂。

　　5. 监控煮时间。当汤圆浮起水面，且中间没有明显的白点时，即可关火。这通常需要煮约3-5分钟。

　　6. 可以加入一些凉水。为了让汤圆的内部熟透，可以在煮的中途加入一些凉水，待水重新烧开后继续煮。

　　7. 关火，捞出汤圆。用漏网捞出煮熟的汤圆，放入凉水中冲洗，以去除表面的粘性。

　　通过以上步骤，可以使冻过的汤圆在煮的过程中均匀膨胀，避免开裂。