材料：
- 排骨：500克
- 玉米：2根
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 料酒：2勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 排骨放入冷水中焯水，煮沸后煮2-3分钟，捞出洗净备用。
2. 锅中放入适量的食用油，烧热后将排骨放入煎至两面金黄。
3. 锅中留少许底油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入适量料酒炒匀，然后放入煎好的排骨继续炒匀，使其均匀上色。
5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
6. 玉米剁成小段备用。
7. 加入生抽、老抽、适量盐、糖、鸡精调味，炖煮10分钟。
8. 加入玉米段，继续炖煮约15分钟，直至玉米变软糯。
9. 最后调味，根据个人口味可以再加盐、糖、鸡精等。
10. 炖好后，撒上葱花作为装饰即可上桌享用。
小贴士：
1. 炖煮时火候要掌握好，时间过长会使排骨变得过烂。
2. 可根据个人口味加入适量的蔬菜或调味料，如胡萝卜、土豆、孜然等，增加口感和味道。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
