炒猪肝怎么做好吃又嫩又好吃

　　炒猪肝需要一些技巧来使它嫩又好吃。以下是一个简单又美味的炒猪肝菜谱：

　　材料：

　　- 300克猪肝

　　- 适量的盐

　　- 适量的胡椒粉

　　- 适量的生姜

　　- 适量的大葱

　　- 适量的蒜瓣

　　- 适量的辣椒粉（可选）

　　- 适量的植物油

　　- 适量的料酒

　　- 适量的生抽

　　- 适量的白糖

　　- 适量的酱油

　　步骤：

　　1. 将猪肝切成薄片，用盐和胡椒粉腌制15分钟。

　　2. 将生姜、大葱和蒜瓣切成末备用。

　　3. 在锅中热油，加入腌制好的猪肝片煎至两面变色，捞出备用。

　　4. 同一锅中加入适量的植物油，加入切好的姜葱蒜末炒香。

　　5. 加入辣椒粉（可选）继续炒香。

　　6. 加入适量的料酒和炒好的猪肝片翻炒均匀。

　　7. 加入适量的生抽、白糖和酱油，翻炒均匀。

　　8. 翻炒至猪肝熟透，出锅即可享用。

　　这个做法会使猪肝变得嫩滑多汁，口味也会很好。您可以根据个人口味添加或调整配料的用量。