摘来的桃胶可以先用清水冲洗干净，然后放入锅中加入适量水，煮开后转小火煮10-15分钟，直到桃胶变得透明。然后将煮好的桃胶捞起放入碗中，可以加入一些糖和蜂蜜调味。可以直接食用，也可以加入其他食材如红枣、桂圆等来煮成桃胶糊或桃胶汤。
新鲜桃胶必须经过去除杂质、长时间泡发、清洗焯水后才能吃，带杂质的生桃胶不可直接食用。刚采摘的新鲜桃胶表面都会附着树皮、树枝、干结的污泥，还可能有部分腐坏变质的部位，先找硬毛旧牙刷把表层大块脏东西刷掉，结块的桃胶掰成核桃大小的小块，发黑发软的坏块直接切掉丢弃。3焯水完成处理。
