莲藕怎么炒好吃又脆

　　莲藕炒法有很多种，以下是一种简单而美味的做法：

　　材料：

　　- 莲藕：1根

　　- 蒜末：适量

　　- 生姜末：适量

　　- 辣椒：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 油：适量

　　步骤：

　　1. 将莲藕洗净，去皮后切成薄片或者丝。

　　2. 锅中加油，油热后放入莲藕片，用中小火翻炒至微黄色。

　　3. 加入适量的蒜末、生姜末和辣椒，继续翻炒均匀。

　　4. 加入适量的料酒，翻炒片刻以去腥味。

　　5. 加入适量的生抽，盐、糖和鸡精，翻炒均匀调味。

　　6. 最后再翻炒片刻即可关火。

　　小贴士：

　　- 炒莲藕时，可以事先将莲藕稍微泡一下，可以使其更加脆嫩。

　　- 炒莲藕的火候要掌握好，不要炒太长时间，以免莲藕变得过软。

　　- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。