煮排骨汤可以放各种调料，常用的有：
1. 姜：姜片可以提味去腥，增加汤的香气。
2. 料酒：可以去腥味，使汤更鲜美。
3. 鸡精或鸡粉：增添鲜味。
4. 酱油：可以增加颜色和味道。
5. 盐：调整汤的咸度。
6. 胡椒粉：增加香气和口感。
7. 其他调料：例如葱、蒜、八角、香叶等可以根据个人口味添加。
清炖排骨汤主打原汁原味，只需要几种简单基础调料提味去腥就够，核心用到生姜、料酒、葱段、食盐、白胡椒五种调料，不用放酱油、八角这类重口调料抢鲜。
