1. 备料准备：主料选新鲜排骨500克，斩成3-4厘米小段；药材配天麻20-30克（约2根）、百合干20-30克，天麻需用软毛刷刷净表面泥土后浸泡2小时至软化，百合干提前30分钟用清水泡发至舒展；辅料准备生姜3-5片、枸杞10克；调味料用食盐3-5克、鸡精2克，可备5毫升白醋促进钙质析出。若追求汤色更清亮，建议用矿泉水或过滤水（硬度低于150mg/L）。
2. 排骨预处理：将排骨段冷水入锅，水量需完全没过食材，大火煮沸后持续撇除浮沫3-5分钟，直至血水完全析出、汤面无杂质。捞出排骨用温水冲洗干净，避免残留血沫影响汤品口感，此步骤可有效去除腥味。
3. 炖煮流程：砂锅中倒入处理好的排骨、天麻片、姜片，加水至食材高度的3倍（约2000毫升），滴入白醋后大火煮沸，立即转小火保持微沸状态（90-95℃）。炖煮30分钟后，天麻素等活性成分充分释放，此时加入泡发的百合与枸杞，继续炖15分钟至百合呈半透明状、排骨肉质软烂。全程需注意火候控制，避免高温导致蛋白质过度凝结影响汤色。
4. 调味收尾：起锅前5分钟加入食盐与鸡精，搅拌至完全溶解后关火焖5分钟，让调味料均匀渗透。若想提升风味，可撒少许葱花点缀。此汤适合肝阳上亢型头痛、失眠多梦者饮用，但需注意：天麻避免与御风草根同食，yun妇、哺乳期女性及低血压患者需遵医嘱；脾胃虚寒者建议减少天麻用量，术后恢复期患者慎食。
新鲜天麻与排骨同炖，是药食同源的经典搭配。此过程中，排骨中的胶原蛋白与钙质逐渐析出，天麻特有的天麻素等活性成分充分溶解于汤中。排骨富含优质蛋白及磷酸钙，与天麻共炖后，钙质溶解率提升30%，更易被人体吸收。
