家常红枣馒头不需要复杂技巧，用普通家用材料就能做出喧软香甜的成品，新手也能一次成功。
1. 先处理材料揉面发面。准备500克中筋面粉、5克酵母、10克白糖、250克左右不烫手的温水、15到20颗红枣。先把酵母和白糖倒进温水里搅化开，慢慢倒入面粉中，边倒边搅成面絮，再揉成光滑不粘手的硬面团，盖上盖子放到温暖的地方发酵到两倍大，发面的功夫把红枣洗净去核，剪成小块备用。
2. 排气整形二次醒发。发好的面团取出放到撒了干面粉的案板上，反复揉3到5分钟把里面的气泡完全排干净，之后把剪好的红枣碎倒进去，慢慢揉匀到红枣均匀分布在面团里，再把面团分成大小均匀的面剂子，每个面剂子分别揉成圆润的馒头生胚，全部做好后盖保鲜膜醒15分钟，醒到生胚拿起来手感变轻就可以。
3. 上锅蒸制。把醒好的馒头生胚冷水放进蒸锅，生胚之间要留够空隙，避免蒸的时候膨胀粘在一起，开大火把水烧开后转中火蒸15分钟，个头大的话可以多蒸2到3分钟，蒸好之后别马上开盖，焖3分钟再打开锅盖，防止馒头遇冷回缩，出锅就是香甜喧软的家常红枣馒头了。
红枣一蒸和三蒸在口感性质、营养吸收率、适用人群上都存在明显区别，整体来看三蒸处理后的红枣更适合长期食疗养生。一蒸红枣一般只经过一次短时间蒸制，仅把生枣蒸软，还残留少量生枣的燥性和涩味，口感是软糯中带点韧性，枣皮依然偏挺括。
