这个问题没有绝对的答案，因为个人的口味偏好会有所不同。黑鱼肉质细腻，味道鲜美，适合烹饪成煲汤或煮蒸等方式。巴沙鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合烤、煎、煮蒸等方式。所以，喜欢咸鲜口感的人可能更喜欢黑鱼，而喜欢鲜嫩口感的人可能更喜欢巴沙鱼。根据个人喜好来选择。
单论口味和口感，龙利鱼更好吃，巴沙鱼胜在性价比高，适合做重调味家常菜。龙利鱼是海洋野生的比目鱼，本身身形扁平偏长，出肉率不高，整体产量比较少；巴沙鱼是东南亚大规模淡水养殖的巨鲶，个头大出肉多，靠批量养殖稳定供货，市面上绝大多数无刺冰鲜鱼柳都是巴沙鱼。
